La Senape Wasabina è una varietà giapponese amatissima per il sapore che ricorda il wasabi, da cui deriva il suo nome, che significa “come il wasabi”. Le foglie della pianta sono verdi, larghe e aperte, e diventano curve e seghettate a piena maturità.
Foglie giovani: Sono ottime per insalate, anche invernali, grazie al loro sapore deciso che arricchisce qualsiasi piatto.
Foglie mature: Perfette per essere saltate in padella o utilizzate in ricette tradizionali come tsukemono e Ohitashi. Possono anche essere conservate sott’aceto in barattoli.
Quando Seminare
Semina sotto protezione: Da marzo a maggio, per avviare la pianta in un ambiente protetto.
Semina diretta: Da aprile a ottobre, quando le condizioni esterne sono favorevoli.
Produzione continua: Semina ogni 2 settimane per garantire un raccolto continuo.
Semina e Cura
Germinazione: I semi germinano in 5-10 giorni a temperature comprese tra 10-30°C.
Irrigazione: Mantieni la pianta ben irrigata, soprattutto durante i mesi estivi. La senape cresce meglio con temperature fresche.
Attenzione al caldo: Il caldo può far diventare le piante amare, quindi evita di seminare in estate, se possibile.
Consigli Utili
La Senape Wasabina è ideale per le stagioni fresche, con un picco di produzione nella tarda primavera e inizio estate.
Può essere seminata tutto l’anno, ma i periodi di caldo elevato non sono favorevoli per la qualità delle foglie.
La Senape Wasabina è una pianta versatile e saporita, perfetta per arricchire le insalate e preparare piatti tipici della cucina giapponese.
La Senape Wasabina è una varietà giapponese con un sapore simile al wasabi, apprezzata per il suo gusto piccante e per le sue foglie saporite. Ecco come seminarla e curarla al meglio:
1. Quando Seminare:
Primavera (Marzo-Maggio): Per una semina protetta, è ideale seminare tra marzo e maggio, quando le temperature sono più fresche.
Estate/Autunno (Aprile-Ottobre): Puoi seminare anche direttamente in pieno campo durante la stagione più calda, da aprile a ottobre. Tuttavia, evita le temperature troppo alte per evitare che la pianta diventi amara.
Semina Continua: Puoi seminare ogni 2 settimane per avere una produzione continua di foglie fresche.
2. Temperatura di Germinazione:
La senape germina bene a temperature comprese tra 10°C e 30°C.
I semi germinano generalmente in 5-10 giorni.
3. Profondità di Semina:
Semina i semi a circa 1-2 cm di profondità nel terreno.
4. Distanza tra le Piante:
Lascia 20-30 cm tra le piante per favorire la loro crescita sana e per permettere alle foglie di svilupparsi correttamente.
5. Posizione e Cura:
Posizione: La Senape Wasabina preferisce un’area soleggiata ma tollera anche una leggera ombra.
Terreno: Assicurati che il terreno sia ben drenato e fertile, arricchito con compost o materia organica.
Irrigazione: Mantieni il terreno umido, specialmente in estate, per evitare che le piante diventino troppo amare. Evita il ristagno d’acqua.
6. Raccolta:
Le foglie giovani possono essere raccolte dopo circa 4-6 settimane dalla semina, quando sono tenere e hanno un sapore più delicato.
Le foglie mature sono ottime per cucinare piatti come tsukemono (cavolo giapponese sott’aceto), ohitashi (foglie cotte e marinate) e per saltare in padella.
Se lasci la pianta crescere completamente, raggiungerà una maturità di circa 30-45 cm e avrà foglie larghe e seghettate.
7. Consigli Utili:
Evita il caldo intenso che può rendere le piante più amare e meno gradevoli al gusto.
Puoi conservare le foglie mature sott’aceto per l’inverno o per preparazioni tradizionali giapponesi.
Se seminata ogni 2 settimane, avrai una raccolta costante per tutto l’anno.
La Senape Wasabina è un’aggiunta perfetta per insalate fresche, piatti saltati in padella o conservazioni invernali. La semina regolare ti permetterà di godere di foglie fresche e saporite per lungo tempo.
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